基本信息
中文名: 50道最經典的心水靚湯
原名: 一碗好湯
作者: 《貝太廚房》工作室 編
圖書分類: 家居/美食
出版社: 中國大百科全書出版社
書號: 9787500076544
發行時間: 2007年07月01日
地區: 大陸
語言: 簡體中文
內容簡介
本書為你精選了50道最經典的心水靚湯。快湯、煲湯、西式湯，道道好學易做，可口美味、滋補養生，吃肉不如喝湯。本書為從“家常”、“基礎”入手，從零開始，為你提供最基礎的做法，詳細的解析，讓你即使初入廚房，憑著一本精美的小書也能輕鬆調理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體，尤其為愛美的女性提供了獨門靚湯美容大法喔。本書根據不同年齡和性別的特點，分為溫情·調養·柔湯，可口·家常·妙湯，暮年·怡養·靜湯，陽剛·滋補·好湯，溫馨·麗人·靚湯，滴水·點湯·湯水秘籍六部分，更在最後一部分詳細介紹了各種鍋具的性能，火候、水量要術，調味之法及各種湯料的功用，可謂細緻入微。
目錄
溫情·調養·柔湯
享受寧靜——山藥排骨湯
美麗三重唱——美白去斑湯
魅惑紅與黑——黑木耳大棗湯
點亮生活——南瓜奶油湯
溫柔陷阱——香菇豆腐湯
心動感覺——木瓜豬骨花生湯
融到心中的湯——銀耳杏仁雪梨湯
天生絕配——板栗玉米排骨湯
回歸自然的純鮮——玉米冬瓜土雞湯
田園果香——蘋果雪梨排骨湯
可口·家常·妙湯
紫氣東來——紫菜蛋花蝦皮湯
江湖一品鮮——香菇鯽魚湯
遊動的鮮美——魚頭豆腐湯
簡約亦上品——黃瓜肉片片湯
一喝就上癮的榨菜蛋花湯
酸辣誘惑——酸辣湯
色彩扮靚生活——味噌湯
唇舌的狂歡——大醬湯
令迷醉的挑逗——奶油蘑菇湯
俄式風情假日——羅宋湯
暮年·怡養·靜湯
流過舌尖的甘泉——蓮子百合紅豆沙湯
粒粒聚百香——薏米羊肉湯
靜謐深邃——黑豆桂圓紅棗湯
金色羽翼——鳳凰粟米羹
沉澱出的精髓——栗子煲老鴨湯
噴香一碗湯——牛百葉蘿蔔湯
清涼滋補——薏米百合瘦肉湯
有“骨氣”的大骨什錦湯
回歸本色的茯苓豆腐湯
陽剛·滋補·好湯
鮮極好湯——木瓜海帶烏雞湯
雪山精靈——山藥枸杞湯
八“鮮”過海——海蛤墨魚湯
柔滑的勾引——番茄鱔魚湯
非凡的滋補靚湯——蟲草菌烏雞湯
