內容介紹
《0-1歲小伢兒食譜》印刷精美,每個菜譜都配有多個插圖。《0-1歲小伢兒食譜》包括米麵(25種),糕點(18種),水果(18種),蔬菜(15種)和魚肉蛋(11種)五類輔食。每種食譜的介紹又包括材料、作法、營養師的話和適合幾個月的孩子四個部分,有的頁面還有用紅字寫出的注意事項。其中材料部分詳細列出了要用到的各種材料,絕大多數材料是常見的,容易買到的。
在做法中幾個步驟敘述得很細緻,而且所有的步驟都配有圖,容易理解,便於操作。比如“吻仔魚莧菜粥”的食譜,剛看的時候,我不知道什麼是“吻仔魚”,還好書上有很大很清晰的插圖,我一看,就知道原來是“小銀魚”,我老公把它叫做“姜魚仔”,(不知道jiang字應該怎樣寫),同一樣東西各地的人的習慣叫法不同,有個插圖方便了不少。
營養師的話,幫助媽媽計算出蛋白質、脂肪、糖類的含量,還有總熱量是多少。有時還包括一些常識和注意事項,也是很有用的。
適合幾個月的孩子食用,是媽媽選食譜的一個很有用的參照,媽媽可以很快地找到適合自己孩子的食譜。也避免給自己的孩子過早吃了還消化不了的東西。
紅字寫的注意事項,是對媽媽在操作中應該特別注意的地方的友情提醒,一定要仔細看清楚呀。
另外,食譜其實是拋磚引玉,媽媽可以自己試著用類似的材料作替代品,達到推陳出新的效果,總有新東西吃,孩子也不會很快對輔食生厭。比如,我比較注意少給寶寶吃甜的,怕他養成愛吃糖的習慣,所以象“蜜梨煎餅”這樣的食物,我會把其中的梨子泥換成別的不那么甜的東西;就是用梨子泥,我也會是選上好的梨子自己用攪拌器製作,新鮮也感覺比較放心。再比如,原先我家就常常燉牛肉,燉的時候並不加鹽,燉好了就加些醬油,因為加了醬油,湯的樣子我覺得不怎么美,只能做牛肉麵了,沒想過給孩子喝,看了“無油牛肉清湯”這個菜譜,覺得很容易,就在放醬油之前給孩子留下來一些湯。孩子還是很喜歡的,不過一定要是溫熱的才好,不能像果汁,冷了就不好了。
還有,書中的一些果凍食品,在做好後給孩子吃的時候,果凍塊兒的大小要切得合適,媽媽還一定要注意看著寶寶,教導寶寶一口一口地慢慢吃,以免噎到,有生命危險。有點遺憾,書中沒有就這點提醒讀者。