龍蒿熱拌春蔬

材料:

奶油（牛油）1湯匙，蔬菜油1湯匙，青蔥1把，切成5厘米長，黃皮筍瓜（節瓜、翠玉瓜、夏南瓜）1根，切片（0.5厘米厚），荷蘭豆（豌豆莢）110克，沸水燙熟，蘆筍1小把，去粗莖，切段（10厘米長），沸水燙熟，鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，切碎的新鮮龍蒿（tarragon）1茶匙或壓碎的乾龍蒿1/2茶匙。

做法:

1.大鍋中下蔬菜油和奶油，中大火加熱。放入青蔥和筍瓜，煸炒1分鐘。
2.加入燙熟的荷蘭豆和蘆筍，下鹽和胡椒，蓋上鍋蓋煮2分鐘，至所有蔬菜均勻受熱。拌入龍蒿，即可食用。