
五常於清乾隆年間開始有栽培水稻的歷史記載以來,不到200年的時間裡,五常大米名聲鵲起,譽滿天下,一直是皇室獨享的御貢米。“綠色食品”、“有機食品”、“中國名牌”、“美國食品營養協會認證產品”、“中國原產地域保護產品”。
慈禧太后曾日:“非此米不能盡食”、“美酒胡不飲?飯香也醉人”、“一餐五常米,渾忘酒肉香”。 稻生於水,米融於水。稻米是有生命的。水,就是這生命的靈魂和品格。要細品五常的米香,就不能不縱情於五常的山水。與寒地黑土氣候陽光琴瑟和歌,賦予了五常大米非凡的靈性山是水之源,水為米之魂。
口感:
綿軟,不粘鍋、微甜、略有韌性
種植方法
地貌特徵
五常稻作區是一個三面環山,開口朝西的盆地,東南部山脈擋住了東南風,而西部松嫩平原的暖流可直接進入盆地內迴旋。日照:
水稻生長季節(4月—9月)為1080h—1370h。氣溫:
水稻生長季節(4月—9月)日平均氣溫17℃,晝夜溫差10℃,最大溫差20℃。無霜期110d—160d。水稻生長季節(4月—9月)大於等於10℃的積溫為2700℃—3000℃。
降水:
水稻生長季節(4月—9月)降水量為250㎜—650㎜,平均480㎜。土壤:
土壤類型主要為砂壤土和草甸土。耕層土壤PH值6.0—7.2,平均PH值6.5;有機質平均含量為4.24%;鹼解氮平均含量108㎎/㎏;速效磷平均含量32㎎/㎏;速效鉀平均含量215㎎/㎏;全氮0.12%;內梅羅綜合指數為0.541。水源:
保護區內河流總長2468㎞,河網密度0.33km/平方公里,平均年徑流量32.10億立方米,年徑流深248.7㎜。地下水為山區基岩裂隙水,高平原潛水和平原層間水,可開採儲量為7億立方米。水質均符合GB5084要求。環境空氣:
符合GB3095—1999中二級規定。營養成分
每100克含營養成分含量 單位 維生素B1 0.24 毫克
熱量 360 千克 維生素B2 0.24 毫克
來自脂肪的熱量 30 千克 維生素B3 2.48 毫克
脂肪總量3 克 維生素B6 0.01 毫克
飽和脂0.1 克 維生素E 0.07 毫克
膽固醇 9 克 鈣 8.08 毫克
蛋白 6 克 鐵 2.54 毫克
碳水化合物 76 克 GABA胺基酸 14.02 毫克
食物纖6克 cholophyll 682 毫克
鋅 5.134 克 谷維素Oryzanal 60.848 毫克
鈉 0克 鎂 218.17 毫克
食用指南
煮稻花香米時淘米之後煮飯之前要冷水浸泡30分鐘到一小時或者溫水浸泡30分鐘,才能保證煮好的米飯的最佳口感。若蒸白米飯,米和水的比例是1:12-14,讓龍米與其他的食品搭配米飯,就能在很大的程度上改善其營養價值,煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合,既美觀,又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分,特別有利於預防眼睛衰老。在用龍米烹調米飯米粥時,最好不要用單一的米,而是龍米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。一方面增加了B族維生素和礦物質,另一方面還能起蛋白質營養互補的作用。主要功效
健腦:
GABA在人體大腦皮質、海馬、丘腦、基底神經節和小腦中起重要作用,並對機體的多種功能具有調節作用。