龍眼肉燉水魚

龍眼肉燉水魚，是採用水魚、龍眼肉、淮山30克、生薑等原料製作的特色菜餚。

材料

水魚250克、龍眼肉10克、淮山30克、生薑3片。

製作方法

（1）將龍眼肉、淮山洗淨，水魚活殺，去腸雜，洗淨，斬件，並用開水拖去血水。
（2）把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋後，文火隔開水燉2小時，調味即可。