齊山村方言隸屬於固始方言,固始方言在學術上屬於北方方言中原官話信蚌(河南信陽—安徽蚌埠)片,但帶有明顯的西南官話色彩,也具有一些江淮官話的特點,語言具有“交融性”。此外,完全沒有翹舌音是固始方言的一大特點,這與河南省以至於鄰近的信陽市各縣區差異明顯,卻與安徽省西部沿淮地區十分相似,其中東鄰安徽省霍邱縣方言和固始方言相似度極高。
固始歷來為水稻主產區,小麥也有種植。居民亦多以稻米為主食,麵食次之。特色食品有皮絲、蘿蔔窩、漢鵝塊等,固始雞乃著 名特產,固始土雞蛋亦享有盛名。固始人好客、愛排場,宴請賓客喜大操大辦,多有鋪張。2000年以來茶藝館、西餐館、咖啡館、西式快餐店興起,是為飲食之新風尚。
當地除與中國其他地方一樣普遍慶祝春節、上元、清明、端午、中秋、重陽等傳統節日外,還較重視農曆二月二“龍抬頭”、三月三“小鬼節”等。