製作材料
主料：牛腩（腰窩）(100克)黨參(50克)
輔料：棗（乾）(50克)
調料：姜(5克)鹽(3克)
製作工藝
1.將黨參洗淨、紅棗洗淨去核；
2.牛腩切均勻塊洗淨，用沸水燙後待用；
3.將黨參、紅棗、牛腩、老薑片，放入燉鍋，加足量清水，大火煮沸後改小火煮約3小時，加鹽調味即可；
食譜營養
春季養生調理氣血雙補調理健脾開胃調理學生膳食運動員食譜
牛腩（腰窩）：
牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
棗（乾）：
棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
黨參：不宜與藜蘆同用。
牛腩（腰窩）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
健康提示
此湯有補中益氣、養血強身的作用，經常食用此湯可強身健體，增強體質。
所含營養素
·熱量(466.05千卡)·蛋白質(18.76克)·脂肪(29.58克)·碳水化合物(34.42克)·膳食纖維(3.24克)·維生素A(2.40微克)·胡蘿蔔素(13.50微克)·硫胺素(0.04毫克)·核黃素(0.14毫克)·尼克酸(2.69毫克)·維生素C(7.20毫克)·鈣(34.01毫克)·磷(26.75毫克)·鈉(1183.18毫克)·鎂(20.26毫克)·鐵(1.85毫克)·鋅(3.04毫克)·硒(3.77微克)·銅(0.16毫克)·錳(0.36毫克)·鉀(277.17毫克)·維生素B6(0.10毫克)·葉酸(4.40微克)·膽固醇(44.00毫克)
