黑龍江省農業科學院食品加工研究所

基本情況

研究所具備質構儀、快速粘度分析儀、紫外可見分光光度計、半自動索式總脂肪分析系統、FOSS全自動蛋白測定儀、膳食纖維分析儀等精密儀器以及麵包、麵條製作的全套設備。
王樂凱，黑龍江省農業科學院食品加工研究所所長，黑龍江省農業科學院穀物品質研究中心主任、農業部穀物及製品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）常務副主任、博士後導師，研究員。現為黑龍江省作物學會理事、中國農學會小麥品質委員會委員。

近三年來承擔的主要科研項目

2005年本研究所承擔黑龍江省農科院創新工程重點支持項目《低血糖生成指數營養粉的開發研製》。

最新成果

2005年我研究所針對目前我國糖尿病患者逐年增多這一現狀研製開發了低血糖生成指數營養粉，該營養粉在充分考慮糖尿病患者飲食和營養需要的基礎上，根據碳水化合物之間血糖生成指數的不同選新鮮牛乳，無糖豆粉和功能性糖類等為原料加工而成，經臨床測定該營養粉的血糖生成指數為47.1<55屬於低血糖生成指數食品範疇。目前該項目已經通過成果鑑定並申請國家發明專利。