簡介
黑豆燜魚塊，既營養又簡單，做法也很簡單的，大家動手做一做吧。
選購建議
一、買野生，不買飼養：
這點想必大家都明白，野生的河魚是在江、湖中自然生長的，吃的是水中的植物和浮游物，本身肉質就富有營養，而且野生的河魚生長周期較長，而飼養河魚多是吃飼料在短期時間內迅速長大的，有不法的商家甚至還在飼料中添加了各種化學激素以催促河魚迅速長大，這種河魚體內殘留了大量的激素和化學成分，經常食用對人體健康有害。
二、買活魚，不買死魚：
和海鮮多吃冰鮮的不同，河鮮特別是河魚，一定要新鮮的才好吃，活魚現殺現做的，和提前殺好，稍後再煮的味道就完全不同，活魚肉質有彈性，吃起來味道鮮美，死魚肉質入口較硬，死的時間越長，更容易有嚼如木渣或腐敗的現象。有另外有一些河鮮，特別是河蟹，死的是絕不能食用的，會引起食物中毒，嚴重者可能危害性命。
製作方法
材料與配料:魚500克,蔥10克,姜10克、蒜苗10克
調味料:黑豆豉一小手,蒸魚豉油2茶匙,花生油1茶匙,料酒2湯匙
做法:
1.將魚去魚鱗,內臟,清洗乾淨,表面劃幾刀.豆豉稍剁碎.蔥蒜苗姜切絲.
2.鍋中放水燒開.
3.魚放在盤子中,在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒,豆豉,放上蔥絲,蒜苗,薑絲,蒸8分鐘.
4.另起一小鍋,加入1茶匙花生油,燒熱後加入蒸魚豉油2茶匙攪拌好,趁熱淋在蒸好的魚上,再放點蔥絲點綴即可。
大家動手做做吧。很好吃的。
