原料
主料
中午的剩飯、雞蛋輔料
蔥、雞肉腸、荷蘭土豆、胡蘿蔔、油、黑胡椒粉、玉米粒做法
1.成品。 土豆和胡蘿蔔各自洗淨刨皮切丁。把香腸外皮兒（包裝）脫了。打一個蛋在碗裡，加鹽，打勻，把冷飯添加到蛋液里，用筷子戳散、攪拌均勻（我大概是沒有拌均勻所以炒出來不是黃金炒飯〒_〒），放蔥花，拌勻。儘量保證每顆飯粒都裹上蛋液這樣子炒出來好看。另取一盤子，上置一張廚房吸油紙。 |  |
2.鍋燒熱放油，大火，下香腸，稍煎至表面略微變色，用鋼鏟切成小丁（直接在鍋里完成切丁，比較方便→_→）後中小火繼續翻炒至香腸丁略蓬鬆，轉大火煎至香腸表面上色變脆，關火，撈起香腸丁放吸油紙上去油。鍋里剩餘油大火燒熱，下胡蘿蔔丁土豆丁，中小火翻煎，加適量精鹽和黑胡椒粉（我黑胡椒粉放多了，後面在炒飯的時候就沒有再加，味道剛剛好），繼續翻炒均勻至丁變軟、有肯德基炸薯條的香味飄出，大火幾秒，關火，撈起放到吸油紙上。 |  |
3.鍋燒熱（我沒有再加油），下浸好的飯粒翻炒，加鹽，翻炒至飯粒顆顆散開、有飯粒在鍋里跳起、有香味飄出。 |  |
4.下濾好油的各種丁，翻炒，加玉米粒（這個看個人喜好了），翻炒片刻。快出鍋時加些許蔥花，略炒。 |  |
5.我最後盛出是先盛到一個扁碗裡然後扣到盤子裡的。（白色燈光里拍出來東西顏色稍淡，特別是盤子……總體沒什麼影響啦其實~）完成。 |  |
