營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
黑椒蛋炒飯1 眾所周知做蛋炒飯的米需要是剩米飯，最好是隔夜剩米飯，因為米粒里的水分揮發了，所以炒出來能粒粒分明。但是如果是我這種昨天沒想到今天會想吃蛋炒飯的吃貨怎么辦呢，發揮我們沒條件也要創造條件的精神，其實新蒸一鍋米飯，放到窗戶下涼涼了也是可以的。
2 洋蔥切碎，木耳切碎。其實木耳可以不放或者用其他的食材代替都是可以的
3 一顆雞蛋打散，放入熱油鍋攪碎，然後依次放入洋蔥碎和木耳碎，翻炒兩下，能聞到洋蔥的香氣後下米飯（小提醒，木耳碎見油後會有噼里啪啦的聲響啊，不要怕！）
4 翻炒兩下把米飯和碎碎們攪勻，放入黑胡椒粉，鹽，繼續翻炒至米飯鬆散即可
