原料
主料
牛排骨
輔料
洋蔥、蔥、蒜、花椒、大料、鹽
做法
| 1.先把牛排骨用冷水浸泡2個小時去血水，再用冷水焯牛排骨繼續去血水，撇沫子後放入姜、花椒、大料、鹽煮肉，直至軟爛熟透。 |  黑椒牛排骨 |
| 2.大勺內放少量的油，小火放冰糖4、5顆，不停攪動，直至化開，倒入牛排骨，翻炒幾下，放醬油，調中火翻炒放入料酒、蒜片、洋蔥絲、鹽、黑胡椒多放些，再放點黑芝麻，不停翻動。澆入半碗牛肉湯，少量收湯、放點雞精可以出鍋了。 |  黑椒牛排骨 |
小貼士
1.牛肉要軟爛
