黑椒洋蔥肉眼扒

材料:

肉眼扒2塊，少許鹽，黑椒洋蔥汁：牛油15克，洋蔥1個，黑胡椒碎1湯勺，白蘭地酒2湯勺，砵酒1湯勺，大藏芥醬1湯勺，牛湯50毫升，奶油200毫升

做法:

洋蔥切絲。
生牛扒反正面灑少許鹽，放鍋內剪至自己理想的程度。
鍋內放牛油慢火煮融化，加洋蔥炒香至軟身後，加入黑胡椒碎炒拌，倒入酒，煮至蒸發。
再加入牛湯，芥醬，奶油，慢火煮稠。即可。