黑木耳毛豆

黑木耳毛豆製作方法，黑木耳洗淨，去蒂，瀝淨水。嫩毛豆洗淨，下沸水鍋略焯，撈出用冷水過涼，瀝水。湯鍋上旺火，放油燒熱，下毛豆、黑木耳煸炒片刻，加素鮮湯燒沸，放精鹽、味素、醬油，用手勺撇去浮沫，淋上麻油，起鍋裝入大湯碗即成。

黑木耳毛豆

原料

原 料：
水發黑木耳250克，嫩毛豆100克，素鮮湯750克，醬油、濕澱粉、精鹽、味素、植物油、麻油各適量。

製法

（1）黑木耳洗淨，去蒂，瀝淨水。
（2）嫩毛豆洗淨，下沸水鍋略焯，撈出用冷水過涼，瀝水。
（3）湯鍋上旺火，放油燒熱，下毛豆、黑木耳煸炒片刻，加素鮮湯燒沸，放精鹽、味素、醬油，用手勺撇去浮沫，淋上麻油，起鍋裝入大湯碗即成。

特點

脆嫩爽滑，補氣滋陰。