材料主料:豬肉(瘦)240克 雞蛋70克 木耳(水發) 100克 冬粉50克 調料:姜5克 鹽3克 澱粉(玉米)5克 味素2克 胡椒粉2克 香油10克做法1. 將瘦肉與蔥、姜一起剁碎,盛入碗內,打入雞蛋,放入澱粉、鹽、肉湯,攪拌成餡,攪拌時要始終朝一個方向攪,邊攪邊加肉湯,直至肉鬆軟成團為止.2. 肉湯鍋加旺火燒沸後,改用小火,將肉餡擠捏成丸子,投入湯鍋中煮沸,肉丸浮起後,撤去浮沫,加入木耳、水發冬粉煮沸,再加鹽、胡椒粉、味素、香油即成.健康提示滋陰潤燥、輕身強智、降膽固醇
