海虹 750kg
芹菜 1-2根；胡蘿蔔 1根
黑啤酒 75ml （Flensburger Dunkel）
烹飪淡奶油 50g
鹽；胡椒
乾調料(芹菜, 荷蘭芹, 洋蔥, 姜, 大蔥等) 10g
1. 海虹洗淨。碰過還是一直張著口的說明已經死掉了，一定得扔掉。
2. 胡蘿蔔和芹菜切塊洋蔥切圈。
3. 拿個大鍋，油燒熱，先把洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒香。
4. 將海虹倒進鍋里，翻炒一下。
5. 等殼差不多都張開了，倒入150ml黑啤酒。
6. 等酒稍微揮發些。加入水。基本沒過所有海虹。然後倒入乾調料。
7. 加入奶油。按自己的口味可多可少。
8. 最後蓋上蓋小火燜幾分鐘，到所有的海虹殼都張開了。始終不張開的也要扔掉。這是死了的。不可以吃。
9. 最後加鹽、胡椒，嘗味，就可以出鍋。
小貼士：
1.強烈建議用湯沾麵包，或者下口細麵條吃。湯的味道非常鮮美。
2.酒的選擇很重要。也有用白葡萄酒的做法，個人更喜歡黑啤的。而黑啤里又是這個牌子燒出來最喜歡。
3.乾香料如果沒有的話，可以用味道淡些的蔬菜湯。或者多給些新鮮蔬菜，味道清淡一些
