黃首杞燴白鴿

熊曉鵬新派藥都藥膳（江西樟樹）白鴿一隻（重約400克）、黃精30克、首烏30克、枸杞子30克、小菜心30克。 1、白鴿去毛和內臟洗淨，剁成塊狀，生薑切末、蔥切蔥花、蒜切泥，小菜心入水焯好，黃精、首烏用碗裝好，放入適量清水，上籠蒸出汁，枸杞洗淨待用。 2、炒鍋置中火上，入油燒熱，放入蒜泥、薑末和鴿肉煸炒至熟，加適量水燉燜20分鐘至鴿肉熟爛，再倒入枸杞子、黃精、首烏及湯汁燴片刻，入食鹽、味素調好口味，勾稀芡，撒上蔥花，放入小菜心，淋入小磨麻油即可。

製作者

熊曉鵬

所屬菜系

新派藥都藥膳（江西樟樹）

原料

白鴿一隻（重約400克）、黃精30克、首烏30克、枸杞子30克、小菜心30克。 調料：蔥5克、姜5克、食鹽4克、料酒5克、味素3克、蒜仔5克、食用油50克。

製作方法

1、白鴿去毛和內臟洗淨，剁成塊狀，生薑切末、蔥切蔥花、蒜切泥，小菜心入水焯好，黃精、首烏用碗裝好，放入適量清水，上籠蒸出汁，枸杞洗淨待用。
2、炒鍋置中火上，入油燒熱，放入蒜泥、薑末和鴿肉煸炒至熟，加適量水燉燜20分鐘至鴿肉熟爛，再倒入枸杞子、黃精、首烏及湯汁燴片刻，入食鹽、味素調好口味，勾稀芡，撒上蔥花，放入小菜心，淋入小磨麻油即可。

功效

滋補肝腎、增強正氣，適用於肝腎虛者或久病肝腎陰虛者，對神經衰弱、高血壓等也有一定的功效。