黃金芙蓉蛋

圖示

準備材料

主材：
義大利煙熏火腿 6塊，切片
中個洋蔥 1個，去皮切丁
瑤柱（乾扇貝） 4粒，泡軟撕碎
奶 4湯匙
雞蛋 6隻，打散
花椰菜 1個
油 適量

製作方法

1、先將花椰菜切成塊，在沸水中燙(約3分鐘)，瀝水，裝盤，花圍成圈，其它則放於盤中；奶和蛋漿攪勻。
2、快火下油(約1湯匙)起鍋，先加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加入瑤柱炒至收乾汁；加入火腿粒炒香，倒入蛋漿炒勻，熄火炒成碎粒，加少許鹽翻勻，到7成熟左右裝盤，放於盤中即可。

小貼士

奶可以改用1湯匙雞湯和3湯匙水代替。熄火去煮蛋可以確保蛋不會老。沒有煙燻火腿可以改用普通火腿或煙肉代替。

菜譜類別

份量 4
總產量： 4 份
總共需時： 35 分鐘 (15 分鐘 準備 - 20 分鐘 製作)