黃金翡翠粒粒香

黃金翡翠粒粒香是一道美食，由玉米餅、 豌豆、 鹹鴨蛋黃等原料製作而成。

食材明細

食材明細：玉米餅 2個 豌豆 200克 鹹鴨蛋黃 4個 鹽 適量 雞精 適量 植物油 適量 乾澱粉 適量 蔥末 適量

製作步驟

1、將鹹鴨蛋黃蒸熟，然後加少許清水碾成泥備用。

2、玉米餅切成1厘米見方的粒。

3、豌豆洗淨，用適量乾澱粉拌勻（防止在炸的過程中濺油，沾了乾澱粉後豌豆表面較粗糙，更容易使鹹鴨蛋黃包裹住豌豆，這樣比較好入味）。

4、鍋中倒入植物油，燒至8成熱，將玉米餅粒放入油鍋中炸至表面變色，撈出，瀝油。

5、再將豌豆粒也放入油鍋中略炸（約半分鐘即可），撈出，瀝油備用。

6、炒鍋中倒入2大勺植物油，下蔥末爆香，再下鹹鴨蛋黃炒散。

7、然後將炸好的玉米餅粒和豌豆粒倒入鍋中翻炒，均勻的裹上鹹蛋黃。加適量鹽和雞精調味即可。