菜譜物語
今天帶來的這道--炸香米蒸蛋。烹調時加入了炸香米，蒸好的成品嫩滑與爽脆兼顧。應該是具有年味的一道媽媽拿手菜，想必一定會受到小朋友的的歡迎。女兒小時候不太喜歡吃蒸蛋，如今長大了，假期回家偶爾也要求我給她蒸雞蛋。熱騰騰的蛋羹滴入香噴噴的芝麻油，再調入一點生抽，用湯勺劃成小“格子”，味汁順著“格子”緩緩滲入，蛋羹的香味頓時撲面而來。我想，蛋羹未必是她心中的美味，對於18歲就在外求學的女兒來說，家的味道就是媽媽親手做的一頓飯，無論是饕餮大餐還是粗茶淡飯。吃一口媽媽親手做的蛋羹，好藉此回味一下與她漸行漸遠的童年生活。
食材明細
雞蛋4個，炸香米50克，鹽3克，芝麻油10克，生抽5克，香蔥3克，紅柿子椒四分之一個，清水50克
製作步驟
1. 備雞蛋、香蔥。（拍照時少放了1個雞蛋）
2. 備香油、炸香米。
3. 香蔥、紅柿子椒洗淨，切末。
4. 將4個雞蛋磕入碗中。
5. 加入鹽。
6. 加入清水。
7. 攪勻。
8. 入鍋用中火蒸製。
9. 蛋液將凝固時撒入炸香米，繼續蒸2分鐘。
10. 蒸好的蛋羹。
11. 撒入香蔥末。
12. 淋入燒至8成熱的香油。
13. 撒上紅柿子椒，食用時，調入生抽。
