黃金盤龍

草魚 蒜 米酒

食材明細

草魚 一條（約600克）
小米椒 70克
姜 3克
蒜 6克
米酒 5克
味素 1克
蒸魚豉油 30克
鹽 1克

製作步驟

1.姜蒜分別切成米。
2.小米椒切碎。
3.魚宰殺剖肚去除內臟和魚鰓，從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。
4.魚頭擺中間，魚身圍繞魚頭盤成圓形。
5.將姜蒜米均勻撒在魚身上，淋米酒。上蒸鍋大汽蒸3分鐘取出。倒掉魚碟中的污水。
6.把小米椒碎末均勻鋪在魚身上，撒鹽、味素，蒸魚豉油從魚頭處淋入。
7.再次入蒸鍋大汽蒸3到4分鐘關火。鍋內熱油，潑到魚身上即可上桌享用。