食材
扁豆角
豬肉
甜青椒
黃豆醬
姜
蒜
生抽
精鹽
雞精
食用油
製作步驟
1、把扁豆角的兩頭和兩邊的老絲兒去掉。
2、去掉兩頭和老絲兒後的扁豆角樣子。
3、將扁豆角洗淨，切絲；豬肉切條形狀，調入適量澱粉、生抽醃製10分鐘。
4、甜青椒洗淨，去籽，切絲；姜、蒜切成末。
5、熱鍋熱油，放進蒜末爆香，放入扁豆角絲，調入適量精鹽翻炒一下，調入適量水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，盛出備用。
6、洗鍋，熱鍋熱油，放入蒜末、薑末爆香，放入醃製好的豬肉爆炒至變色。
7、放入甜青椒翻炒出香味，然後調入適量生抽、精鹽、煸炒一下。
8、把炒過的扁豆角絲倒入炒鍋里和青椒肉絲一起翻炒一下。
9、調入一勺半黃豆醬，繼續煸炒30秒，調入適量雞精炒勻即可盛出上桌。
