黃芪明參煲烏雞

用途:

清肺補氣 平肝和胃 痰火咳嗽 喘逆 嘔吐 目赤 白帶 疔毒瘡瘍 更年期綜合症

材料:

明黨參30克，枸杞子20克，烏雞1隻，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克，黃芪20克，大棗8枚，料酒10克，味素3克，蔥10克，上湯3000毫升。

做法:

1、將明黨參浸泡24小時，切成段；黃芪潤透切薄片；枸杞子去果柄、雜質及黑子；大棗洗淨去核；烏雞宰殺後去毛樁、內臟及爪，剁成塊；姜拍松，蔥切段。
2、將明黨參、黃芪、烏雞、枸杞子、大棗同放鍋內，加入上湯、料酒、鹽、味素、姜、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再改用文火燉至雞肉熟爛即可。