黃油老雞燉豬手

材料:

黃油老雞1隻（約1000g） ，豬手1隻，草菇 100g，大蔥3段，老薑3片，枸杞1茶匙（5g），八角2枚，桂皮1根（約5g），鹽1茶匙（5g）

做法:

黃油老雞、豬手洗淨，用料酒在黃油老雞和豬手的表面塗抹一遍，放置30分鐘備用，草菇洗淨切成兩半。
黃油老雞、豬手放入煮鍋，加水沒過雞和豬手，大火煮沸，去掉沸水上層的血沫子，撈出瀝去水分。
將去掉血水的黃油老雞和豬手放入砂鍋內，炒鍋中加入水並沒過老雞和豬手，放入蔥段、老薑片、八角和桂皮，大火煮沸，改中火，燉3個小時。
打開砂鍋蓋，放入切好的草菇、枸杞，調入鹽，再燉半個小時即可。