黃心烏

黃心烏

“黃心烏”是沿淮地區的名特產蔬菜,盛產於淮南,也稱“烏塌菜”,在沿淮地區的栽培有上千年的歷史。南宋詩人范成大在《四時田園雜興》詩中讚美到:“撥雪挑來踏地菘,味如蜜藕更肥濃。”其中的“踏地菘”便是“黃心烏”,其具有粗纖維少,口感好、炒食易爛等特點,是沿淮地區老百姓冬春季節食用的主要葉菜類蔬菜品種之一。

基本信息

基本介紹

“黃心烏”為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種, 外葉翠綠、內葉淺黃至金黃、葉面有較大核桃紋,葉柄短、白色或淺綠色品質佳、耐寒,是沿淮地區的名特產蔬菜,盛產於淮南,也稱“烏塌菜”,在沿淮地區的栽培有上千年的歷史。

植物學史

南宋詩人范成大在《四時田園雜興》詩中讚美到:“撥雪挑來踏地菘,味如蜜藕更肥濃。”其中的“踏地菘”便是“黃心烏”,其具有粗纖維少,口感好、炒食易爛等特點,是沿淮地區老百姓冬春季節食用的主要葉菜類蔬菜品種之一。

形態特徵

外葉翠綠、內葉淺黃至金黃、葉面有較大核桃紋,葉柄短、白色或淺綠色品質佳、耐寒。成熟時,心葉緊抱或半抱,霜後品味更為鮮美。

生長環境

冬季平均氣溫3.6℃,適宜黃心烏在地生長;“黃心烏”種植方式以露地秋季種植,冬季採收為主。

分布範圍

主產地為安徽省淮南市、安徽淮河流域也有分布。

繁殖方法

“黃心烏”種植方式以露地秋季種植,冬季採收為主。

主要價值

“黃心烏”含有纖維素、維生素及多種微量元素,“食物本草”中記載,“烏塌菜甘、平、無毒”,能“滑腸、疏肝、利五臟”。

植物文化

淮南八公山盛產的潔白的豆腐,和潘集地區產的綠黃的烏白菜,兩種食材有著絕妙的搭配。

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