麻香牛蒡絲

材料

牛蒡一根、豬肉絲120g、雞蛋清一點、鹽一點、水澱粉一點、油一點、味琳一大勺、醬油一點、紅辣椒、香油、芝麻

做法

1.牛蒡洗乾淨，用刀背颳去皮，然後用刀在牛蒡身上拉出均勻的口子，再像削鉛筆一樣削成絲；
2.準備一盆鹽水，把牛蒡絲泡進去，防止氧化變黑；
3.豬肉絲加雞蛋清，油，鹽和水澱粉抓均勻；
4.鍋里加底油，燒熱，加入豬肉絲快速翻動，烹入味琳和醬油；
5.炒到變色後加入紅辣椒絲，然後放入泡水的牛蒡絲，快速翻炒下，加入香油和芝麻出鍋。