麻醬腰片煲

材料:

用料豬腰3個，黃瓜100克，芝麻醬50克，精鹽、黃酒、白糖、香油、清湯各適量。

做法:

1、黃瓜洗淨，切成蓑衣狀，用少許鹽抓勻，醃漬10分鐘。芝麻醬、精鹽、白糖、香油調勻，裝小碟中。
2、豬腰治淨，切大片，用黃酒、精鹽抓勻，醃漬15分鐘，入沸水汆至斷生，撈起控水。
3、鍋內放清湯，旺火燒開後投入黃瓜燒約2分鐘，倒入腰片煮熟，用精鹽調味，淋少許香油，帶芝麻醬小碟上桌即成。