食材明細
水面；
麵粉 160克
乾酵母 2克
泡打粉 2克
清水 90ml
酥面；
麵粉 140克
芝麻醬 70克
紅糖 60克
植物油 20克
清水少許
點綴；
白芝麻適量
青紅絲少許
糖粉少許。
製作步驟
1.麵粉、乾酵母、泡打粉、清水、芝麻醬、紅糖、植物油、清水、白芝麻、青紅絲、糖粉。
2.用160克麵粉合成水麵團，其方法是，先在麵粉里放入乾酵母和泡打粉拌勻。
3.然後用90ml清水合面。
4.把麵團揉均勻後鬆弛10分鐘備用。
5.製作油心面，先把紅糖和芝麻醬混合倒入140克的麵粉里。
6.用手抓勻，呈顆粒狀即可，然後倒入大約20克烹調油或花生油。
7.用少許清水合成麵團。
8.油心面的軟硬度和皮面軟硬差不多就可以，然後把水皮面稍揉擀開。
9.皮面擀到大約一厘米厚，把芝麻醬心面放在上麵包好。
10.然後用擀麵杖對角十字交叉擀開，麵皮呈長方形即可。
11.擀到大約1厘米厚時，然後把表面的乾粉掃淨進行左右摺疊。
12.摺疊好再次擀開，按此法反覆摺疊擀開三次即可。
13.最後一遍擀成1厘米厚的長方形厚片即告完成，用毛刷蘸清水在麵皮的表面塗抹一遍。
14.塗抹好清水後，在上面均勻的撒上一些白芝麻和。
15.然後用刀切成合適大小的塊。
16.切好碼入烤盤中，每塊留出膨脹的間距即可。
17.把烤爐調到190度，預熱5分鐘，把烤盤送入烤爐，烘烤18-20分鐘便可出爐。
18.然後在表皮噴灑少許清水撒上青紅絲和少許糖粉。
19.再次回爐烘烤5分鐘即告完成，碼盤便可食用。
20.碼盤後的成品圖。
