麻辣鯽魚拼盤

材料

鯽魚、千張、鵪鶉蛋
豆瓣醬、蔥姜蒜、剁椒、乾辣椒、蒸魚豆鼓、香菜

做法

1、鯽魚洗淨、下油鍋煎脆、鵪鶉蛋煮好、下油鍋煎脆、待用。
2、另起油鍋、下豆瓣醬、姜、蒜末、剁椒、乾辣椒、蒸魚豆鼓調味、起鍋後待用。
3、盤底鋪上千張、將魚和鵪鶉蛋均勻鋪在盤內、撒上燒制好的醬汁、入鍋蒸8—10分鐘、撒上蔥花、香菜即可。