麻辣羊肚絲

麻辣羊肚絲是一道菜品，製作原料有羊肚、醬油、辣椒油等。

材料與製法

材料

主料：羊肚750克

輔料：醬油20克，辣椒油30克，香油10克，花椒麵3克，香油25克，鹽、味素各少許。

製法

1.將羊肚撕淨浮油，和醋和鹽在一起，反覆搓洗，然後用清水漂洗，放進開水鍋中煮熟撈出，晾涼後切成3.3厘米長的細絲，放入盤中待用。

2.把辣椒油、醬油等調料對在一起，調勻，澆在肚絲上即可。

特點

肚絲細嫩，麻辣味濃。