材料:
牛腱1個,香菜2支,蔥2支,花椒粉1/2茶匙,紅辣椒1支,滷汁:1支,姜2片,桂皮20公克,八角2顆,醬油1杯,糖1/4杯,水5杯,紅油2大匙,滷汁1大匙,糖1/2茶匙
做法:
1.牛腱洗淨,放入沸水中汆燙去除血水後,放入滷汁中以小火鹵約90分鐘。
2.將作法1的牛腱取出放涼後,切片排入盤中。
3.將蔥切末,與香菜一起撒在作法2中。
4.將所有調味料調勻,淋上作法3的牛肉片,再撒上花椒粉即可。
2.將作法1的牛腱取出放涼後,切片排入盤中。 3.將蔥切末,與香菜一起撒在作法2中。 4.將所有調味料調勻,淋上作法3的牛肉片,再撒上花椒粉即可。
牛腱1個,香菜2支,蔥2支,花椒粉1/2茶匙,紅辣椒1支,滷汁:1支,姜2片,桂皮20公克,八角2顆,醬油1杯,糖1/4杯,水5杯,紅油2大匙,滷汁1大匙,糖1/2茶匙
1.牛腱洗淨,放入沸水中汆燙去除血水後,放入滷汁中以小火鹵約90分鐘。
2.將作法1的牛腱取出放涼後,切片排入盤中。
3.將蔥切末,與香菜一起撒在作法2中。
4.將所有調味料調勻,淋上作法3的牛肉片,再撒上花椒粉即可。
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菜系: 特色: 製作: 製作提示 口感作法一 作法二 作法三
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