麻花辣子雞

雞腿切成小塊，加入醃漬料醃漬2個小時，盤子裡鋪上麵粉，雞塊一個個粘上薄薄一層麵粉，放入油鍋炸至金黃。

原料

主料：琵琶雞腿2個。（雞翅更好，有點骨頭啃著香）

醃漬料：薑末、蒜末、壽司醬油、白酒、花椒粉、辣椒粉

配料：麵粉、辣椒酥、小麻花

炒菜調料：薑絲、乾辣椒、青辣椒圈、鹽、糖

做法

1、雞腿切成小塊，加入醃漬料醃漬2個小時。（醃的時候用手抓一下，更易入味）

2、盤子裡鋪上麵粉，雞塊一個個粘上薄薄一層麵粉。

3、放入油鍋炸至金黃。

4、撈出略放涼，復炸二次，使雞肉表面更酥脆。

5、鍋底留少許油，放入乾辣椒、青椒、薑絲炒香。

6、依次放入炸好的雞塊、辣椒酥、麻花，一同快炒。

7、撒入糖、鹽拌勻，起鍋裝盤。

小貼士

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。