麵包味饅頭

食材

主料

150g麵粉

配料

適量糖
適量黃油
適量酵母

製作步驟

1
將一匙白糖溶於溫水中攪拌均勻，然後再將5g酵母溶於溫水中，水溫30多度，以免燙死酵母寶寶，靜置，直到水面出現一層細密的泡沫。
2
將酵母水緩緩倒入麵粉中，邊倒邊攪拌
3
攪成面絮狀即可
4
將麵粉揉成光滑的麵團
5
將黃油用微波叮20秒左右成液狀，倒入麵團中
6
會很難揉，堅持住，不要加麵粉，揉一會兒就好了
7
我又摔又打20幾分鐘後，麵團很光滑了，手感也很好，當然離出膜還遠著呢，不過考慮到半夜12點多了，有擾民的顧慮，就沒有再摔打了（明明就是懶嘛）
8
揉成光滑的麵團，用濕布蓋在表面，放冰櫃發酵一夜
9
這是早上起來的樣子，我用筷子戳了個洞，不回縮
10
排氣揉勻
11
揉搓了4份放在電飯煲里，鍋底事先抹了油
12
餳半小時
13
選了電飯煲的蛋糕鍵，四十分鐘後，新鮮出爐啦

小貼士

做麵包需要高筋粉，我這純屬試驗性質
加入黃油後會比較難揉，揉一會就好了，不要加任何東西