麥香鳳翅

美食原料

雞翅中段12隻，精鹽3克，味素1克，雞粉1克，料酒5克，姜蔥適量，雞蛋2隻，皇室麥片100克，色拉油1000克，約耗75克。

美食做法

1、在雞翅中段兩面各剞3刀，深至骨，用精鹽、味素、料酒、雞粉、姜蔥碼味2小時；雞蛋磕入碗中攪勻成蛋液；
2、將碼好味的雞翅揀去姜蔥，搌乾水分，再拖勻雞蛋液，沾勻皇室麥片；
3、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五成熱，下入雞翅炸至定形且熟時撈出，待油溫升至七成熱，將雞翅下鍋復炸至色呈金黃且表皮酥脆時，撈出瀝油裝盤即成。

美食特色

色澤金黃，外酥內嫩，麥香味濃。