鹽酥炸雞塊

材料:

光雞500-600G，鹽焗雞粉大半包，胡椒粉，油，砂糖，麻油，蔥，料酒，姜，蒜，生抽，萬用炸粉

做法:

1.光雞洗乾淨剁塊備用，蔥、姜、蒜切碎備用。
2.小半飯碗油以及麻油下鍋加熱後，倒入切碎的姜、蔥、蒜炒出香味，倒入鹽焗雞粉以及少許生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均勻熄火。
3.攤涼後倒入雞塊內混合攪拌均勻醃6小時以上。
4.雞蛋一個攪拌均勻備用，1碗炸粉加少許鹽攪拌均勻備用，麵包糠1飯碗備用。
5.醃好的雞塊先均勻拍上萬用炸粉，再均勻粘上雞蛋漿後再均勻滾上麵包糠。
6.適量油加熱至180度（插入筷子冒泡），放入雞塊兩面炸熟至金黃色即可。