鹹魚頭凍豆腐煲

紅椒適量1. 2. 下入紅椒魚頭煎一煎。

食材明細

主料： 鹹魚頭半個
配料： 凍豆腐一大塊
輔料： 蔥姜適量 花椒適量 胡椒雞精適量 紅椒適量

製作步驟

1. 原料圖。豆腐先切小塊再入冰櫃冷凍一天，取出解凍。鹹魚頭用清水浸泡。
2. 坐鍋熱油，入薑片花椒爆香。
3. 下入紅椒魚頭煎一煎。
4. 再翻面煎一煎。
5. 加入沒過魚頭的水量。
6. 煮開後成奶白色。
7. 轉入沙煲中燉，放入凍豆腐。
8. 蓋上蓋繼續燉20分鐘，撒胡椒雞精蔥段調味即可。