鹹陽花饃

鹹陽花饃和人生禮儀緊密相聯，有的以物言情寄託著人生的喜怒哀樂，有的禮尚往來，代代傳習，積習成俗。 常用花饃造型多樣，空中飛的，地上生的，水中游的無奇不有，無所不在。 鹹陽的花饃在向世人描述著關中大地的古老食品文化，反映著中華民族的根祖情源。

花饃又稱麵塑藝術，是鹹陽地區一絕，它是關中地區民間傳統藝術文化的一個瑰寶，在農村流傳至今有千年之餘，除了食用外，還具有很強的觀賞性，同時也是研究鹹陽民間歷史、民俗、雕塑、美學的重要的實物資料。
相傳關中地區民間有個習俗，那就是逢年過節、婚喪嫁娶以及其他喜慶節日，都要捏制麵塑以示慶祝。鹹陽的花饃，大的氣勢宏偉，重約10斤，小的精巧玲瓏，重約半兩幾錢，形如豆粒，細若遊絲，精緻好看，令人嘆服。很早以前，從年三十到正月十五，鄉村中到處可見互送禮饃的歡快場面，在關中地區的婦女幾乎人人都是製作禮模的高手，其中尤以年長的婦女技藝更是高超。這些農婦們捏啥像啥，虎就是虎，貓就是貓，且要求做的各有神氣。雖為靜物，卻有動感，就像活的一樣。
鹹陽花饃和人生禮儀緊密相聯，有的以物言情寄託著人生的喜怒哀樂，有的禮尚往來，代代傳習，積習成俗。很早以前，在鹹陽民間四時八節走親訪友，婚嫁迎娶表示祝賀，生兒育女以志賀喜，喪葬致哀都離不開花饃。人們將他們的情誼濃縮於小小的花饃之中。相傳農曆的春節、元宵節、端午節、重陽節，農村人幾乎家家都要用麵粉製作諸如人物、動物、花卉、翎毛、瓜果等花樣繁多、技藝精湛的花饃，這些花饃不僅充實了年節氣氛，而且增加了濃厚的地方特色。
花饃的製作工具很簡單，白面、剪刀、菜刀、梳子、紅棗等物，只要掌握好發麵技術，按照式樣進行捏制，那么一個鮮活的面模形象就會脫穎而出。鹹陽的花饃大都用精麥發麵，它通過用捏、揉、撥、粘等方法，用剪刀、梳子做細部及裝飾，蒸熟後上色點彩、然後晾乾，做成的花饃表面光亮，不易乾裂。常用花饃造型多樣，空中飛的，地上生的，水中游的無奇不有，無所不在。
千姿百態食文化，悠悠歲月花饃情。鹹陽的花饃在向世人描述著關中大地的古老食品文化，反映著中華民族的根祖情源。細細品嚼這形色各異的花饃，似乎可以感受到我們祖祖輩輩人對幸福生活的渴望和追求，花饃傳達著一種濃郁溫馨的人性和對美好生活的嚮往，一種久而不衰的地域文化信息，顯示著其獨特的傳統文化魅力。