鹹蛋薏米鴨煲

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鹹蛋薏米鴨煲的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜、補血食譜、補虛養身食譜、清熱去火食譜
口味：鹹鮮味
工藝：煮

鹹蛋薏米鴨煲的製作材料

主料：鴨800克
輔料：鹹鴨蛋150克，薏米60克，百合40克，蓮子80克，豬肉（瘦）80克，香菇（鮮）40克，叉燒肉40克。
調料：鹽4克，味素2克，香油3克，澱粉（玉米）3克，教您鹹蛋薏米鴨煲怎么做，如何做鹹蛋薏米鴨煲才好吃。
1. 把全鴨洗淨，瀝乾水，用老抽塗勻鴨身，放入沸油內炸，炸至焦黃時取出，瀝乾油，放入清水中去淨油膩，取起。
2. 洋薏米浸過，煲熟待用。
3. 百合、蓮子浸開。
4. 瘦肉、叉燒、冬菇均切粒。
5. 各項用料混在一起，加味拌勻，將此配料塞入鴨腹腔內，將開口處用針線縫口。
6. 燒熱瓦缸，下油，爆香蒜茸，傾下兩湯碗清水，放入酌量味素、老抽、鹽、糖，放入釀好的鴨身，加蓋煲著，直至鴨身熟透為止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。
小帖士-食物相剋
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。