鹹肉香菜豆腐湯

芫茜 鹽 1

食材明細鹹肉
豆腐 1盒
芫茜 1把
鹽
麻油
做法：
1
將鹹肉切成小塊，放入鍋中慢火煎至出油，但不要煎得太焦。 2
等煎出油後，倒入一大碗清水或高湯，再慢火熬半小時左右，此時鹹肉會出味。 3
在熬鹹肉時可騰出手來切豆腐，豆腐切成菱形或方塊。 4
將香菜（芫茜）切碎。 5
熬夠時間後將豆腐倒入鍋中，蓋蓋子煮10-15分鐘左右。 6
再倒入香菜，輕輕用鍋鏟攪拌均勻，試下味，夠不夠鹹，如果不夠鹹可加少少鹽，滴幾滴麻油，攪拌幾下，上帶蓋的缸瓦大碗或砂煲。