鶴肉[鶴肉]

鶴肉、鶴骨和鶴腦可入藥，但都無毒，而且都是滋補增益的藥。鶴頂紅其實是紅信石。紅信石就是三氧化二砷的一種天然礦物，加工以後就是著名的砒霜。"鶴頂紅"不過是古時候對砒霜的一個隱晦的說法而已。砷進入人體後，會和蛋白質的硫基結合，使蛋白質變性失去活性，可以阻斷細胞內氧化供能的途徑，使人快速缺少ATP供能死亡，和氫氰酸的作用機理類似。

基本信息

• 中文名：鶴肉

動物形態

丹頂鶴，又名：鶴(《詩經》)，白鶴(《嘉祐本草》)，仙鶴(《日用本草》)，仙禽、胎禽(《綱目》)。

體長在1.2米以上。嘴長而呈綠灰色，頂端稍淡，略近黃色。虹膜褐色。體羽主要為白色。頭頂皮膚裸露，呈朱紅色，幼時頭頂不紅；額和眼先微具黑色；喉、頰和頸部暗褐色。飛羽黑色，其次級和三級飛羽形長而彎曲成弓狀；兩翼摺疊時，覆於整個白色短尾上面，每被人誤認為尾羽。雌鳥與雄鳥同色。脛、跗跖和趾均細長，灰黑色，後趾小，位高於前3趾，爪灰色。常涉於近水淺灘。鳴聲響亮，飛翔力強。主食魚、蟲、甲殼類以及蛙等。繁殖於我國黑龍江省一帶，遷至長江下游一帶過冬。本動物的骨(鶴骨)、腦髓(鶴腦)亦供藥用，各詳專條。

性味

①《日用本草》：味鹹，平，有毒。

②《醫學入門》：鹹，平，無毒。

③《會約醫鏡》：性寒。

功用主治

鶴肉的功效：益氣力，止消渴。

①《日用本草》：益氣力，去風補肺，勞弱者宜食之。

②《醫林纂要》：解蛇蟲諸毒。

③《會約醫鏡》：解五臟熱，止消渴。