材料:
半鴨胸肉4塊，海鹽10克，肉桂粉5克，紅糖6克，紅酒120毫升，黑加侖利口酒60毫升，生粉3克，樹莓110克
做法:
1.將烤爐設定到“烤” 那一檔。用叉子將鴨肉在劃幾道，只劃到鴨皮和鴨肉但不是劃透。
2.用中火將大鍋燒熱，將鴨胸肉鴨皮朝下，煎到鴨皮金黃，脂肪流出為止，大約10分鐘。將鴨胸取出，倒出大部分的脂肪。然後將鴨肉放回鍋內，鴨皮朝下再煎10分鐘。然後將鴨肉移出鍋，放到烘焙紙上。將海鹽，肉桂粉和紅糖混合在一起，然後撒到鴨胸的皮上。將大部分鍋里的脂肪倒出。
3.將紅酒，利口酒和生粉在小碗裡混合在一起。然後倒到鍋里，蒸3分鐘，適時攪動一下，直到醬變稠。加入樹莓，再蒸一分鐘直到熱透。
4.將鴨胸肉鴨皮朝上放到烤爐里烤，直到糖開始化焦，大約1分鐘。將鴨肉切成細片，然後在鴨肉上倒上少許醬汁，趁熱食用即可。
