鴨肉芡實扁豆湯

鴨肉芡實扁豆湯是一道菜品，製作材料有老母鴨、白扁豆、芡實、黃酒、植物油等。

菜系及功能:滋陰食譜

鴨肉芡實扁豆湯原料:老母鴨1隻(約1500克)，白扁豆90克，芡實60克，黃酒2匙，植物油適量。

鴨肉芡實扁豆湯的做法:

1)將老母鴨剖淨，斬成小件，起油鍋煽炒3分鐘，加入黃酒，用清水浸沒。

2)武火煮沸，放人精鹽適量，改文火煮2小時時加入白扁豆與芡實，再煮1小時便可。飲湯，吃鴨肉、扁豆、芡實。每日1料。

鴨肉芡實扁豆湯功效:滋陰補虛，益腎祛濕。適用於腎陰虛。症見盜汗，遺精，口乾咽燥，潮熱，舌質嫩紅、少苔，脈細數。