鴨湯豆絲

3、將鍋加油燒熱，放入洗淨的鴨塊炒出鴨油。 5、將燉好的鴨湯放入香菇片，加鹽，生抽，胡椒粉，雞精調好味。 6、鍋中再加入清水燒開，放入切成條的豆絲。

材料：鴨腿一支，豆絲一張半，香菇四朵，生菜一小棵。
配料：姜，香蔥二棵，八角，桂皮，鹽，生抽，胡椒粉，雞精。
做法：
1、將鴨腿剁成塊。
2、鍋加水燒開放鴨腿氽去血水，撈出冼淨。
3、將鍋加油燒熱，放入洗淨的鴨塊炒出鴨油。
4、炒好的鴨肉放在電飯煲里，加薑片，八角，桂皮燉一個小時。
5、將燉好的鴨湯放入香菇片，加鹽，生抽，胡椒粉，雞精調好味。
6、鍋中再加入清水燒開，放入切成條的豆絲。
7、加入洗淨的生菜，撈出放碗中，將鴨湯燒在豆絲上，撒上香蔥。