鴨子[脊椎動物]:鴨子英文名稱：Duck。脊索動物門，脊椎動物亞門，鳥 -百科知識中文網

行態特徵

鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，有野鴨，家鴨之分。野鴨的體型相對較小，頸短，常年生活在水面上，潛水能力較強，以水中小動物（小魚，小蝦等）為食。家鴨體型相對野鴨較大，生活在水中或陸地，依水中的小動物（魚，蝦，泥鰍等），植物（水草，稗子，稻子等）為食。與天鵝和雁不同具有下列特徵：鴨子體型較小，羽毛較短，飛行距離有限。

生物習性

雄鴨每年換羽毛兩次；卵殼光滑；兩性的腿覆蓋著相重疊的鱗片。所有的鴨都在頭一年內達到性成熟，僅在繁殖季節成對。

鴨與天鵝和雁不同，具有下列特徵：鴨子體型較小，羽毛較短，飛行距離有限。所有鴨，都在頭一年內性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣成熟較晚且終生配對。根據鴨的特有行為，鴨可分為鑽水鴨、潛水鴨和棲鴨3個主要類群。綠頭鴨是一種典型的鑽水鴨，是大部分家鴨的祖先。棲鴨如莫斯科鴨有長爪，是最喜歡樹棲的鴨。潛水鴨(包括海洋)種類最多。綠頭鴨春天從南方飛到北方產卵，秋天再飛到南方越冬。它們被人類馴養後，便失去了遷徙的飛性。鴨子的眼睛有360度視域，不用轉頭就可以看到身後。

浮水原因

鴨子的尾部有一個很大的脂肪腺，叫尾脂腺。它的胸部還能分泌一種含脂肪成分的“粉”狀角質薄片。平時，它經常用嘴啄擦，把尾脂腺分泌的脂肪和胸毛分泌的“粉”狀角質薄片塗擦在羽毛上，因此，它入水時羽毛不會沾水。同時，它的羽毛很輕，所以能被水把整個身軀托起來，漂浮在水面上。另外，鵝和水鳥也與鴨子一樣。而雞雖然也有脂肪，但量很小，所以不能在水中漂浮起來。

營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

食用人群

一般人群均可食用。

1. 適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

2. 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

3.對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質，適於虛火之人，是補養的佳品。

養殖技術

雛鴨是指從出生到25日齡的鴨子。剛出生的雛鴨絨毛還未發育全,比較短,不能很好地調節體溫,需要採用人工保溫的方法來保溫。雛鴨的消化系統沒有發育健全,要給雛鴨飼餵比較容易消化的飼料;剛出生雛鴨生長速度非常快,特別是骨骼的生長發育,飼餵雛鴨的飼料一定要營養豐富、均衡的全價飼料。雛鴨對外界環境的變化適應力差,要儘量減少應激。因此,在育雛期間要特別加強飼養管理。

品種選擇

應選用抗逆性強，既適於圈養，又可在低山丘陵區放養，食性廣，食量大、肌胃發達、消化能力強的品種，羽毛豐滿，個頭大小適中，眼睛黑亮、鴨掌透紅抗病能力較強，適宜養殖。

放養時間

根據資源情況，果園養鴨分為以放養為主時期和以圈養為主時期。最適放養時期為園內動植物繁衍生長盛期，一般在4月中旬（清明後至穀雨前）至10月底。此時園內牧草生長豐茂，果樹副產品殘留多，鴨子可採食各種青草、野菜和落地花、葉、果等植物性食料以及各種蟲卵、蛹、爬行昆蟲和近地表飛蟲等動物性食料。成年鴨全年都可以放養。

場地選擇

鴨子行動笨，不能上樹啄食，為果園低欄放牧提供了保證。凡是土壤和水源條件較好，主幹較高或老齡的蘋果、梨、杏、山楂、柿樹、核桃等園地均可放養。放養的鴨子可起到控草作用，鴨糞可為果樹提供優質肥源。這是改造雜草叢生，管理粗放、蟲害嚴重、適齡不結果或低產低效果園，為優質高效園地的一項有效措施。

棚舍建造

果園放養是以圈養為基礎的新技術，同樣需有棚舍，以備晚上補飼、飲水、產蛋時使用。可因地制宜，在不遠離放養園的情況下採用依山靠崖、舊建築物改造等方法建造塑膠大棚鴨舍。應以6-7隻/平方米計算棚舍建築面積，棚前要圍圈出一定的活動場地，並在場地內放置料槽和飲水器槽。

放養方法

放牧飼養季節的選擇，養鴨如以產蛋為主，一般應在立秋前一個月開始飼養雛鴨．這樣，雛鴨20天后就可到青稞稻田放牧。雛鴨發育好的，50天后可放稻茬田，有助於早日開產，大量產蛋。

放養密度：根據放養鴨的大小，強弱決定放養密度，遵循宜稀不宜密的原則。一般0.067公頃果園放養成鴨20-30隻。

劃定輪放區：根據放養鴨的數量及園地面積劃定輪放區，用高50厘米的尼龍網圍欄成幾個區輪放。為便於管理一般每區0.335公頃放養400隻左右為宜。果園面積小，養鴨數量少時，可以不分區，但應根據園內雜草及昆蟲等的生長繁殖情況實行間斷放牧。在輪放區內要為鴨子備足飲用水。

按時補飼：為補充放養時期飼料的不足，對放養鴨要適時補飼。雛鴨放養從4周齡開始，前期為育雛期，可圈養和籠養。雛鴨在早晚各補飼1次，以補充能量的不足。按早上半飽晚餵足的原則確定補飼量，並逐減餵飼次數和數量，促使鴨自由採食。隨著雛鴨的生長，可根據放養鴨啄食雜草、野菜、昆蟲決定放養鴨的補飼。以放養為主時期，晚上回舍棚後進行補飼，並備足飲用水，滿足飲用。春天幼齡雛鴨放養前，要先進行適應外界溫度變化的鍛鍊，逐漸進入放養園。

加強監管，嚴防鼠害：放養鴨要嚴防山貓、黃鼠狼之類野獸的侵害。侵害鴨的獸類都懼怕網具，因此採用尼龍網圍圈放養區是有效的安全防禦措施，不管放養多少只，也不管面積大小，都要用網圍圈，並要固定專人管理。特別是放養幼齡鴨，防鼠害更為重要。

防疫滅病：放養鴨的防疫同樣堅持”預防為主，防重於治”的方針。要按照常規防禦程式，定期進行疫苗接種，做好防疫滅病工作。

鴨子食物很廣，大型養殖戶就是飼料配合新鮮草料，有時也放養到稻田裡。小時候養過，挖蚯蚓、摘嫩草、剩飯剩菜也能喂，比雞還好養。

雛鴨養殖

雛鴨成活率的高低直接影響到養鴨的經濟效益，因此必須抓好雛鴨的管理。

及時開食：雛鴨出殼1天后即開食。開食前需先“開水”(飲溫水)，飲水中可加入適量的葡萄糖和維生素C。開食的飼料宜用五成熟的大米飯，將其撒在竹蓆上，讓雛鴨自由啄食，每天餵6~8次。4天后改為煮爛的小麥或全價配合飼料，每天餵4-5次。15天后每天餵3次即可。雛鴨開食3天后，需增加動物性蛋白飼料，將小魚蝦、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎與食料拌在一起餵給。此外，雛鴨還應補給適量的青綠飼料，可將青菜切碎拌入食料中或直接撒在竹蓆上，供其自由採食。

加強保溫：雛鴨正常生長適宜溫度為：1—3日齡，30℃；4-7日齡，25℃；2周齡以上，20℃左右。

一般的保溫方式是，利用雛鴨的自發熱量進行取暖。但是，當外界氣溫較低時，則套用火爐等熱源加溫，使育雛室的溫度保持在20℃左右。

鍛鍊下水：鴨子屬水禽，雛鴨下水能促其活動，增加採食量。因此，應在出殼5天后就鍛鍊其下水。

方法是：先下“小水”(將水放人大的水盆或水泥池中)，且溫度不能太低，深度以能打濕鴨腳為宜，每天2次，每次不超過10分鐘；以後水深逐漸增加，時間逐漸延長。雛鴨何時下“大水”(河溝、池塘等大水面)，需要根據天氣和氣溫情況而定，晴暖時堅持每天下水，下雨天、氣溫低時可不下水。下水上岸後，要讓雛鴨在無風、溫暖的地方將羽毛梳理晾乾，再趕回鴨舍。

預防疾病：育雛室、運動場要勤換墊料，加強通風，堅持定期清掃和消毒，保持清潔、乾爽。食槽、水槽需經常洗刷和消毒，以減少病原菌生存和繁殖的機會。此外，還要及時對雛鴨接種疫苗，防治疾病。

品種

稻田養鴨是一種粗放的飼養方式，而且在稻鴨共棲種養模式中，養鴨只是綠色優質大米生產的一個輔助性產業，主要起生物防治的作用。因此，在選擇鴨品種時，重點考慮生命力旺盛，適應性廣，耐粗飼，抗逆性強的中小型優良品種。推薦飼養吉安紅毛鴨和山麻鴨等蛋肉兼用品種。

（一）吉安紅毛鴨

吉安紅毛鴨體型短圓、頸粗短。公鴨大小適中，緊湊、前胸寬、胸肌發達。母鴨體型桃園、馮湊、眼大突出、明亮、胸肌發達。具有遺傳性能穩定，生產性能良好，耐粗飼，覓食力強，肉嫩、瘦肉率高，羽毛生長與體重增長同步，是加工板鴨優質原料。據農村調查，以放牧為主，飼養80-90天，體重可達1000-1150克，其間補餵稻穀3-4kg，在板鴨廠育肥28天，體重1350-1400克（耗稻穀4kg），達到板鴨加工要求。紅毛鴨開產日齡112天，產蛋率達5%日齡為134天，50%為186天，成年母鴨平均體重1450克。該鴨適合我省農村各種方式的飼養。

（二）山麻鴨

山麻鴨原產於福建龍巖地區，是我國優良蛋鴨品種之一。公鴨胸寬背闊，體軀較長。喙黃綠色、虹彩褐色。脛、蹼桔紅色、背部羽毛灰褐色，腹部灰白色。母鴨身體細長、勻稱緊湊、站立和行走時軀幹與地面呈450角以上，頭較小，喙呈古銅色，虹彩褐色，脛、蹼桔紅色，通體麻褐色。

據省畜牧獸醫研究所測定，公母鴨平均初生體重42.78克，4周體重553.10克，90日齡體重1330克，72周齡（504日齡）體重1515克。成年公鴨體重1300克，成年母鴨體重1500克。母鴨開產日齡120日齡左右，500日齡產蛋280-300枚。山麻鴨具有開產早、產蛋高、適應性廣等特點，適合農村各種方式養殖。

雛鴨飼養管理

育雛是養鴨十分重要的基礎階段，因此須科學管理。給雛鴨創造適宜的溫度、濕度、空氣、光照、營養和清潔安靜的環境等，儘量減少惡劣應激的影響。

1、雛鴨選擇

育雛的季節須仔細考慮，特別是稻鴨共棲模式，應選擇最佳的育雛季節，以取得最好的生產效果和經濟效益。稻鴨共棲的鴨苗主要是春雛和夏雛，秋雛和冬雛不作選擇。①春雛

指3-5月份孵出的雛鴨。春季氣候逐漸回暖，陽光充足，對雛鴨生長有利，成活率和強健率高，到中鴨階段，由於氣溫適宜，舍外活動時間長，體質好，生長增重快。稻鴨共棲的鴨苗應選擇春雛，育雛結束正好與水稻栽插相銜接。不過春雛須注意做好保溫工作，而且春季多雨高濕，氣候多變，疾病容易入侵，處於炎熱夏季的育成期要做好防暑遮蔭等工作，所以管理須仔細認真，把各方面的工作都做得充分和完善。

②夏雛

指6-8月份孵出的雛鴨。此時高溫高濕，雛鴨食慾差，生長發育受影響，成禽的生產力較低，且防暑降濕工作量大。不過，夏雛一般不需供熱保溫，作肉用商品鴨時只要適當做好防暑工作，飼養成本不會很高。

③秋雛、冬雛

秋雛是指9-10月份孵出的雛鴨。冬雛是指11-12月份孵出的雛鴨。與水稻種植在季節上不相適應。

2、育雛方式

根據現有鴨舍的具體情況，可採取多種育雛方式。針對稻田養鴨的具體情況，應集中育雛後，再分散下田放牧。介紹其中幾種方式：

①平面地面育雛

即直接在鴨舍地面上鋪厚墊料，如刨花、粗木削、乾禾草、乾砂等，在其上育雛，定期清理更換墊料，使之保持清潔乾燥，此法簡單易行，成本不高，但不易控制疾病，育雛效果一般。

②半地半網育雛

即鴨舍1/3地面鋪設離地網面，另外地面不鋪網，只鋪墊料。飲水全部放置在網上，這樣舍內地面保持乾燥。注意斜面坡度須小於250。此法成本適中，且利於清潔工作，效果較理想，所以比較常用。

③紙箱育雛

利用普通大一點的硬紙箱，將雛鴨養於其中。此法在暖和天氣時不用熱源供溫，可自溫育雛，大大降低保溫費用，且簡單易行，投資小。但須注意保持乾燥、衛生和通風，常在紙壁鑿孔以通氣，需適時分群轉移，隨著雛鴨逐漸長大，逐步將部分鴨移出至其它紙箱或育雛舍，使其飼養密度適中並逐漸脫溫。因此法受天氣影響較大，工作繁雜，育雛數量有限，適合小規模養殖。

3、飲水和飼料

①飲水

雛鴨出殼後24小時內一定要飲到水，一般做法是，將雛鴨放入1厘米深的淺水盆中幾分鐘，讓雛鴨濕腳和飲水，即通常所說的“點水”。水質必須新鮮、清潔、水溫接近室溫，隨著日齡的增加，雛鴨的飲水量加大，經常清洗飲水用具和換掉髒的飲水，裝入新鮮的水。

②開食

在雛鴨出殼後24-28小時內，當全部雛鴨飲到水後，讓雛鴨開食。最遲也不能超過36小時。雛鴨開食後的最初幾天，應採用“少餵多餐”制，即每天餵7-8次不等，每次餵量很少，但須保證雛鴨吃飽。以後讓雛鴨自由採食，自由飲水，晚上不設人工光照。

③飼料飼餵

雛鴨飼料宜新鮮、清潔、營養、顆粒大小適中、適口性好、易於消化的飼料。雛鴨在10-15天期間，每羽鴨用全價飼料500克分供食，在飼餵過程中拌加少量米飯。然後，用米飯加稻穀、碎玉米等穀物類飼料餵到體重75克以上，可放入大田。

4、一般管理

①通風　絕大多數開放式鴨舍是以調節舍內的溫度和濕度為主要標準來進行通風換氣的，靠開閉門窗的多少和開閉時間的長短來控制通風。窗戶應設在高處，即使風吹不到鴨身，又利於排除較熱較輕的廢氣。同時，防止賊風和溫度波動引起雛鴨感冒和生長不良。

②密度

通常雛鴨群以400-1000隻為宜，地面平養時，第一周齡每平方米20隻左右，第二周齡14隻左右，第三周齡以後不應多於10隻；網面平養和地網結合飼養時密度可大些，最多可多養1/3。

③溫度

雛鴨生長須適宜的溫度，要避免室內溫度大幅度升降。1-3日齡，溫度為28-30Cº；4-6日齡，溫度為24-26Cº；7-10日齡，溫度為20-23Cº；11天以後類推。前期當室內溫度低於20Cº時，可用紅外線燈或電熱板供暖。注意防止鴨子堆集，並及時疏散。

④濕度

充雛時適宜的相對濕度為56-70%，這和雛鴨出孵時機器內濕度接近，可避免雛鴨因呼吸乾燥空氣而散發體內大量水分，影響機體正常功能。

⑤光照

雛鴨開食後，採食量小，採食速度慢，為了保證雛鴨有足夠的採食和飲水時間，一般在最初3天採用全天24小時光照，即晚上增加人工光照，光線強度以雛鴨能看見飼料和飲水為宜。

⑥免疫接種

免疫接種的程式和種類在各地區是不同的，這取決於當地傳染性疾病的發生狀況。最好由禽病專家進行調查，制定好免疫接種計畫並嚴格執行。

⑦適時淘汰

由於稻田養鴨主要在自然的粗放條件下進行，鴨群必須健康。應當適時淘汰健康狀況差、生長不良的鴨。

其他

1、入田時間

稻田養鴨需注意下田時間，雛鴨孵出20天，體重約100克以上，水稻拋秧15天，移栽12天以上，可放入大田。成年鴨應適當推遲2-3天下田。

2、田間飼養設施準備

①每稻田準備優質尼龍網2.5公斤左右，不規則稻田和狹長稻田應準備多些。在田的四周用三指尼龍網圍成防逃圈，圍網高60cm，每隔1.5-2米樹一支撐桿。

②在田的一角按每10隻鴨一個平方米的大小折算建一鴨舍，舍項需遮蓋，以避日曬雨淋，三面作檔，但必須通風透氣，舍底用木板或竹板平鋪，舍下挖一個2倍於鴨舍的大小50-60cm深的水函。

③稻田間開挖35cm寬、30cm深的豐產溝若干條，在放鴨期間始終滿水，供鴨子嬉水。

3、放養密度大鴨為每畝15羽左右，幼鴨可根據情況適當增加。

4、鴨在育雛期間沒有放牧的習慣，下田前的應進行採食訓練。稻田放鴨，主要採食稻田裡的雜草、昆蟲和水生動物等食物。先調教採食落地穀子後，將穀子撒入淺水中，讓鴨去啄食，多次後形成條件反射，此後放入稻田會主動尋找食物。

5、每天每隻鴨用50-100克稻穀、玉米、飼草等飼料補飼，注意定時，定點飼喂，就注意視情況增減飼餵量，不可過足或過少。杜絕用發霉、發臭的飼料及發臭、生蛆的動物飼料餵養。

6、合理安排放牧時間。

①根據氣溫和水溫確定放牧時間。稻田放牧，通風程度不如江河、池塘，因水淺，易被曬熱，氣溫超過30Cº時，不宜下田放鴨。特別在炎熱的夏季，應在上午9時前和下午涼爽的時候進行。

②適當輪流放牧。同一片稻田不宜多次重複放牧，適當休閒幾天再放。稻田不同生長期和收穫期，最好進行搭配。

③水稻收割後，田中有大量遺粒，這時可集中放牧。

7、稻鴨共棲，放鴨有很長一段時間在炎熱的夏天，因此，鴨舍在防止鼠害的基礎上，保持鴨舍通風，並設定一此遮蔭樹枝或小涼棚。豐產溝應滿水，讓鴨多嬉水，起到防暑降溫的作用。

8、結合治蟲進行放鴨。先摸清蟲情，如蟲害較重時，減少補料，讓鴨處於半飢餓狀態，大量採食害蟲，充分發揮防治害蟲的目的。

9、水稻噴藥前，把鴨子引誘在鴨舍圈住。

10、後期管理

①水稻乳熟期收鴨、以防鴨吃稻穗。為方便收鴨，平時餵養時就養成鴨子聽到某種聲音集攏的習慣。

②收回的鴨子可收回家中或圍于田間舍內。

常見鴨病預防

稻田養鴨開放性飼養，容易感染疫病和傳播疫病，應十分注重鴨子防疫工作。

鴨瘟

肉鴨，7日齡，雞胚億弱毒苗，0.2-0.5ml/羽肉注射。7天后可產生抗體，並保護肉鴨至上市。

二、鴨病毒性肝炎免疫

雛鴨：1-3日齡，雞胚化弱毒苗，0.5ml/只，頸皮下注射，2天后產生抗體，5天達到高水平。

三、鴨霍亂免疫程式：

鴨霍亂的疫苗我為禽巴氏桿菌苗，如731弱毒菌苗，接種2日齡以上的鴨群，免疫期達三個半月。禽霍亂氫氧化鋁膠苗，用以2月齡以上的鴨群。每隻鴨肌肉注射2ml，間隔10天再注射一次，免疫期3個月，禽霍亂油乳劑滅活苗，用於2個月全以上的鴨群，每隻鴨皮下注射1ml。免疫期為6個月，也有報導用鴨巴氏桿菌A製成的疫苗，每隻鴨肌肉注射2ml，可產生4-5個月的免疫力。

四、注意事項

1、建議使用低毒、高效、低殘留農藥對水稻病蟲害進行防治，儘可能地不使用農藥。

2、田間鴨舍建造時，應考慮防止鼠類侵害。

3、稻田施藥期間，應及時收鴨起田，待安全間隔期後，再下田放鴨。稻田施藥安全間隔期內，鴨子飲用水與稻田水應分開，防止鴨中毒和鴨產品污染。

4、發生過鴨瘟或帶傳染病鴨子走過的地方，以及被礦物油污染的水面、稻田，不能放養鴨。

日糧配合

為了滿足鴨的生長發育和產蛋的需要，必須按照各類鴨營養標準的需要，選定飼養標準，將多種飼料進行合理的搭配，配製成全價日糧。

配合要點

1、選用的飼料品種儘可能多一些：如玉米，能量比較高，蛋白質不夠，豆餅的蛋白質含量高，但必需的胺基酸不平衡，其他飼料也都有類似的問題，配料時，儘可能多用幾種飼料，以便在營養上互相補充，才能充分發揮營養素的作用。

2、選用的飼料質量必須符合標準：霉變的飼料即使價格低廉也不能使用，存放過久的飼料，營養成分有損失，特別是維生素有效含量降低，應儘量選用新鮮的飼料。

3、選用價格便宜的飼料：飼料是養鴨的主要成本，約占70%左右。在相似質量的前提下，儘可能用當地來源廣、價格便宜的飼料，才能降低飼料成本。

4、選用的飼料應是貨源多、能保持相對穩定：鴨對飼料比較敏感，飼料變動大，容易引起應激反應，如有變動，應逐漸過渡，切忌大的調整。

5、選用的飼料要注意適口性：適口性差影響採食量，麩皮粗纖維含量高，有輕瀉作用，不宜多餵。

6、配制飼料時要嚴格掌握飼養標準：配製是應對照飼養標準，嚴格計算好的比例稱量投料，切忌隨意性。

7、配製時攪拌應充分均勻：特別是對多種維生素、微量元素等各種添加劑，因為量少，應先與另一種飼料充分預混擴大，然後再拌入全部飼養中，如不先預混擴散，就不易拌勻，造成鴨子採食時，某種營養物質過多，而另一種營養物質缺乏，造成浪費。

8、嚴格控制配製量：每次配制飼料，不宜數量過多，以7～10天能吃完為宜，以保持飼料的新鮮。

配合步驟

首先，根據不同類型，不同年齡的鴨子，從飼養標準中找出它對各種營養物質的需要量，把標準量在表的第一欄上列出。其次，大體確定各類飼養的比例。鴨的日糧參考比例見表4-3。其三，計算時，先抓住代謝能、粗蛋白、賴氨酸、蛋氨酸十胱氨酸等4種主要指標。各類飼料的大致比例確定後，先計算4種主要營養素，如差距大，要進行比例調整。其四，經過比例調整，各種主要營養素已很接近時，最後加入無機鹽飼料、微量元素和維生素，使之達到全價標準。

鴨子[脊椎動物]

基本信息