鱸魚砂鍋粥

）6片好的魚片，加入適量鹽、薑絲、料酒、白醋和澱粉攪拌均勻醃一醃。 9粥煮開後，加入薑絲和魚骨先煮熟。 10煮到粥差不多好的時候，加入魚片，小心地攪一攪。

做法

1
大米1.5杯洗淨。
2
大米倒入砂鍋中，加適量水煮開。
3
鱸魚去內臟，洗淨，從魚尾處貼著魚骨片出一邊魚肉，到魚頭處切開。
4
同理片出另一邊魚肉，並且把魚腩片下來（魚腩處有骨頭）。
5
魚皮向下，左手按住魚肉，右手用刀傾斜片出魚片。（用手按緊挺好片的喔，不過，要小心刀，別片到自己哈。）
6
片好的魚片，加入適量鹽、薑絲、料酒、白醋和澱粉攪拌均勻醃一醃。
7
再把剩下的魚頭切成兩半，其他魚骨切段，一起醃一醃。（怕魚骨的此處可以省略，魚骨可以留著煲湯喔）。
8
再準備適量薑絲和蔥花。
9
粥煮開後，加入薑絲和魚骨先煮熟。
10
煮到粥差不多好的時候，加入魚片，小心地攪一攪。
11
煮至魚片熟即可加鹽和調和油調味，最後撒入蔥花拌勻便可。

小貼士

粥放久了便會變稠，喜歡稀一點的乘早吃，喜歡稠一點的可以放一放。
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