用料:鮮麵條300克、鱔魚片100克、豬大腸200克、豬血旺100克、蔥花、姜、蒜、八角、草果、花椒、辣椒、鹽、醬油、糖、植物油各適量。
製法:1、大腸洗淨煮熟,切成段。鱔魚片、血旺在沸水中氽一下,撈出備用。
2、熱鍋內放油,燒至五成熱,依次放入八角、草果、花椒、辣椒、蔥花、姜、蒜炒出香味後,再放入大腸、鱔魚片炒至色黃,加腸血旺、水、醬 油、糖、鹽共煮20分鐘後即可起鍋,製成肉帽備用。
3、麵條煮熟,撈入大碗中,勺入肉帽,澆上肉湯即可。
功效: 益氣養血、祛風除濕。適宜於陽虛、氣虛體質者食用,實熱、陰虛體質者少食。
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