原料
鱷梨1個、鮮貝10個、蝦乾5個、彩椒2個、腰果10個、鮮檸檬1/4個。
配料
鹽2克、色拉油5克、姜2片、藍莓醬適量。
做法
1、取成熟鱷梨一個；
2、用刀切成兩半，去掉裡面的核，用小湯匙把果肉刮到碗內；
3、將果肉壓成果泥，往果泥里滴入幾滴檸檬汁防氧化；
4、蝦乾用溫水泡發；
5、鍋里放少許油，用小火將腰果慢慢焙成金黃色，取出；用鍋里剩下的油，將切成小丁的蝦乾爆香，與腰果加鹽一起混合拌勻；
6、水煮開，放薑片，把鮮貝放進水裡焯熟，放少許鹽入味，撈出瀝乾水；
7、往果泥里加入鮮貝和彩椒，加入藍莓醬，拌勻；
8、再將拌好的沙拉放回鱷梨殼內，上面裝飾上腰果和蝦乾即可。
小貼士
鱷梨也叫牛油果，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，鱷梨含豐富的葉黃素，可以充當抗氧化劑，並且可以減少前列腺癌的幾率。
新鮮鱷梨的果皮是綠色的，摘下放在室溫下幾天就會自然成熟，果肉變軟果皮亦變成深褐色，由於鱷梨果肉略有苦味，搭配酸酸甜甜的藍莓醬正好。
除食用外，鱷梨富甘油酸、蛋白質和維他命，不僅能柔軟和滋潤肌膚，還能收縮粗大的毛孔，可作高級化妝品、機械潤滑和醫藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。愛美的女性可用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，能有效滋潤肌膚。
用少許鱷梨與甘油混和後塗在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經常塗指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。
