鮮蘑炒翠芹

原料：

芹菜200克，鮮蘑125克，淨兔肉50克，水發木耳20克，蔥絲、蒜絲各5克，料酒15克，精鹽、雞精各3克，味素1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉12克，湯15克，植物油20克。

製作：

1.芹菜切成段。鮮蘑、木耳、兔肉均切成絲，兔肉絲用料酒5克、精敵0.5克、濕澱粉2克拌勻入味上漿。鍋內放油燒熱，下入肉絲炒至變色。
2．下入蔥絲、蒜絲炒香，烹入餘下的料酒，炒勻至微熟。下入芹菜段燒勻。
3．下入木耳絲炒勻，下入用沸水焯過的鮮蘑絲炒勻，加入湯、雞精、餘下的精鹽，炒勻至熟，加味素、胡椒粉．用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。