鮮藕黑椒豬爽肉

鮮藕黑椒豬爽肉是一道美食，由蓮藕一根、豬肉一塊等原料製作而成。

原料：

蓮藕一根、豬肉一塊（豬頸肉最爽了，裡脊肉也行，實在沒有就找普通的瘦肉吧，不怕肥五花肉也行）。

調味品：黑胡椒（最好是現磨的）。

做法：

1、豬肉切片；

2、加入鹽、一點兒砂糖、生抽、黑胡椒粉（比平常調味用的要稍大量些）、香油、澱粉拌勻，醃製2小時以上。

3、蓮藕削皮，洗淨，切薄片；

4、燒開一鍋水，放一點兒鹽，把藕片焯一下（鹽水焯過的藕片較不會發黑），撈起備用；

5、熱鍋，放油燒熱，倒入醃好的豬肉，稍煎一會兒再翻面煎，不要亂翻炒；

6、豬肉變出金黃色變硬，並出香味的時候，可以稍微翻炒一下，再加入焯好的藕片，用鍋鏟兜勻即可，不用煮太久；一般情況下也不用再調味了，除非肉醃的味道不夠，可以自己嘗一下再說，廚師的福利嘛！

7、肉炒藕片出鍋後，再撒一輪現磨的黑胡椒粉，畫龍點睛啊！太香了！