鮮蔬蝦球炒年糕

5.將年糕丁用冷水沖一下。 7.倒入黃瓜丁翻炒。 8.倒入醃過的蝦仁翻炒。

食材明細

胡蘿蔔 半根
小黃瓜 2根
明蝦 15個
手工年糕 4根
做飯及用料
1.準備材料：胡蘿蔔半根；小黃瓜2根；明蝦15個；手工年糕4根。
2.將年糕，胡蘿蔔，黃瓜切成小丁，明蝦去殼剝出蝦仁。
3.將蝦仁開背洗淨，瀝乾水份。
4.蝦仁用少量的鹽，料酒和生粉抓勻。
5.將年糕丁用冷水沖一下。
6.起油鍋，倒入胡蘿蔔丁翻炒片刻。
7.倒入黃瓜丁翻炒。
8.倒入醃過的蝦仁翻炒。
9.最後倒入年糕丁翻炒均勻，加入少量的水蓋上鍋蓋燒2-3分鐘，加鹽，味素調味。

小貼士

1 新鮮的蝦買回來放冰櫃冰過再剝蝦仁這樣比較容易剝。
2 年糕入冷水中衝下再炒不容易粘鍋。